Hitos que definieron nuestra consultoría en protocolo de hostelería.
Nace Sauotel como respuesta a la falta de estándares unificados en el servicio de mesa de alta gastronomía. El primer manual técnico de etiqueta se redacta para un restaurante con estrella Michelin en San Sebastián.
Se estructura el primer programa de formación para personal de salón, abarcando comunicación interna, expresión verbal y corporal. Participan 40 profesionales de cuatro hoteles boutique.
Ampliamos nuestra oferta con módulos específicos para recepción de hotel y atención al cliente en alta hostelería. Se firman acuerdos con tres cadenas hoteleras nacionales.
Nuestros manuales de protocolo son adoptados por una asociación de restaurantes de lujo. La tasa de satisfacción en los talleres supera el 92 % y se duplica el número de clientes recurrentes.
Sauotel cuenta con más de 120 proyectos de consultoría ejecutados. Se lanza la plataforma digital de formación asíncrona, permitiendo a equipos de toda Iberoamérica acceder a los contenidos.
Identidad
Sauotel es una firma consultora especializada en protocolo de hostelería, gestión de mesa y etiqueta comercial. No reservamos habitaciones ni gestionamos hoteles: diseñamos los estándares que hacen inolvidable una experiencia gastronómica.
Restaurantes de alta cocina, hoteles clásicos, bares de autor y cualquier establecimiento que quiera profesionalizar su servicio de sala con un protocolo riguroso y humano.
Elaboramos manuales técnicos de etiqueta, estructuramos talleres de capacitación en comunicación interna, expresión verbal y corporal, y auditamos la gestión de mesas para que cada servicio sea impecable.
Directo, preciso y sin adornos vacíos. Hablamos de normas, gestos, tiempos y flujos. No prometemos transformaciones mágicas: ofrecemos método, práctica y supervisión.
Posicionamiento
Nos diferenciamos por nuestra obsesión con el detalle real del servicio: desde la inclinación correcta al servir una copa hasta el código de comunicación entre camareros en una sala llena. No formamos en teoría, formamos en ejecución.