Sauotel es una firma consultora especializada en estándares de servicio al cliente para la alta gastronomía y la hostelería clásica. Diseñamos manuales técnicos de etiqueta, estructuramos talleres de capacitación para el personal de salón y optimizamos los flujos de comunicación interna para un servicio de mesa impecable.
Solicitar informaciónUn manual de etiqueta no transforma un equipo si no se aplica con método. Nuestros talleres están diseñados para que cada camarero, sumiller y maître integre los estándares de comunicación y protocolo en el día a día del salón.
Solicitar informaciónNo somos una agencia de reservas ni un curso genérico. Nuestra consultoría se apoya en décadas de experiencia en sala y en la creación de manuales de etiqueta que aplican hoteles y restaurantes con estrella.
Cada salón tiene su propio flujo de trabajo. Diseñamos manuales técnicos de etiqueta que se adaptan a la disposición de tu comedor, el tipo de cocina y el perfil de tu clientela. No vendemos soluciones prefabricadas.
Nuestros talleres no se quedan en la teoría. Trabajamos con tu equipo de camareros, sumilleres y recepcionistas sobre situaciones concretas: gestión de quejas, lenguaje corporal en el servicio y coordinación en hora punta.
Desde pequeños establecimientos con encanto hasta casas con tradición centenaria, nuestros manuales se aplican en salones donde la etiqueta no es un adorno, sino la base del servicio.
No prometemos transformar tu restaurante en un concepto de lujo vacío. Ayudamos a que el protocolo deje de ser un punto débil y se convierta en una ventaja competitiva real, medible en la satisfacción del comensal y en la fluidez del equipo.
Restaurantes, hoteles y escuelas de hostelería avalan nuestros manuales y talleres de etiqueta.
“El manual de protocolo que diseñaron transformó la forma en que nuestro equipo de sala recibe a los comensales. La formación en comunicación no verbal fue un antes y un después.”
“Implementamos sus talleres de etiqueta comercial en recepción. La satisfacción del huésped subió notablemente y redujimos las quejas por trato en menos de tres meses.”
“Los flujos de comunicación interna que nos diseñaron eliminaron los roces entre cocina y salón. Ahora el servicio es mucho más fluido y profesional.”
Respuestas claras sobre nuestros servicios de consultoría en protocolo de hostelería y etiqueta comercial.
Trabajamos con restaurantes de alta cocina, hoteles boutique, clubes privados y cualquier negocio hostelero que quiera profesionalizar la atención en sala. No hacemos reservas ni gestionamos alojamientos; nuestro foco está en los manuales de etiqueta y la capacitación del personal de servicio.
Ambas modalidades. Diseñamos manuales técnicos a medida y también impartimos talleres prácticos en las propias instalaciones del cliente. Las sesiones incluyen ejercicios de comunicación verbal, lenguaje corporal y simulación de servicio de mesa para que el equipo integre los protocolos de forma natural.
Depende del tamaño del equipo y del nivel de personalización. Un proyecto tipo abarca desde el diagnóstico inicial hasta la entrega del manual y la formación, con una duración de cuatro a ocho semanas. Para cadenas hoteleras o grupos grandes, establecemos un plan por fases con seguimiento periódico.
Sí, al finalizar el taller entregamos un diploma interno que acredita la formación en protocolo de hostelería y etiqueta comercial. No es un título oficial, pero sirve como documento de referencia para el currículum del empleado y como garantía de calidad para el establecimiento.
Atendemos tanto a restaurantes independientes como a grupos hoteleros. Para negocios pequeños ajustamos el alcance del manual y la duración de los talleres para que la inversión sea proporcionada. Lo importante es que el equipo quiera mejorar la experiencia del cliente desde la sala.